Uno de los restaurantes más icónicos de la Ciudad de México está de regreso. Balta del hotel Sofitel Mexico City Reforma vuelve a abrir sus puertas, con un menú especial de la Fiesta Nacional Francesa. En el piso 12 del hotel francés Sofitel Mexico City Reforma , está el restaurante Balta . Éste ya se encuentra deleitando a sus comensales, con su cocina de lujo y diseño que crea un ambiente cálido y familiar. El sazón del chef de origen francés Alexis Preschez, los ingredientes de alta calidad y el toque de las parrillas de leña, dan origen a platillos que combinan mundos culinarios: las cocinas de los diferentes Estados de México y del Mediterraneo. Todo, para el deleite de los apasionados por la comida de autor. El comunicado oficial revela que, por la reapertura de Balta y la Fiesta Nacional Francesa que se conmemora el 14 de julio, el restaurante cuenta con un menú especial de platillos del sur de Francia: tartare de res clásico le tartare de boeuf , tartare de atún al...
Chef Fernando Martínez Zavala En la colonia Roma, en la Ciudad de México , los fanáticos de la gastronomía pueden encontrar muchos espacios para comer rico y conocer diferentes propuestas. Pero Migrante tiene algo especial, ya que su chef Fernando Marínez Zavala enaltece los ingredientes de todo el mundo. Gracias a sus conocimientos y técnicas, el chef Fernando hace platillos de amplia complejidad que se deciden sobre la marcha y se preparan con insumos totalmente frescos. También, Migrante ofrece un menú que se trabaja con curados, añejamientos, cocciones largas y ahumados. La mayor parte de la propuesta de Migrante se trata de productos del mar, pues resaltan los platillos: Pescado pochado al vino blanco, limón y hierbaluisa, con espinaca, salicornia y manzana verde fresca; Callo de hacha, caldo de nectarina, chile manzano, limón, kimchi, o Tostadas de camarón de Sinaloa, wasabi, cebolla crujiente y aguacate. A quienes gustan de sabores más fuertes, Migrante les ofrece S...
En octubre, en el corazón de la colonia Roma Norte , abrirá sus puertas un nuevo espacio, para quienes buscan disfrutar deliciosos platillos. Migrante es el restaurante que deleitará a los comensales, con un menú único de intercambio cultural gastronómico. “Todo migra, todo se mueve, las aves, los peces viajan miles de kilómetros, pero junto con ellos, todos nosotros, y obviamente nuestra forma de cocinar. El ser humano es migrante por naturaleza, se mueve para descubrir, y eso es lo que transmitimos en nuestro menú”, comparte en un comunicado Fernando Martínez Zavala , chef ejecutivo de Migrante restaurante. Su menú casual hace uso creativo de la libertad culinaria, con ingredientes de calidad y técnicas que aportan un toque memorable a cada platillo. Migrante busca reflejar el punto de intersección de las culturas y los aportes culinarios. Los platillos están inspirados en el movimiento constante de culturas y tradiciones, en las personas que han comp...
#MeteCanasta Las personas somos muy ingeniosas para sobrevivir y apoyar a los demás a hacerlo. Actualmente, con la pandemia del Covid-19, mucha gente ha puesto manos a la obra y ha emprendido los proyectos que mantienen activos a empresas pequeñas, comerciantes y demás afectados por la situación. Con la intención de ayudar a los trabajadores del campo, nació la iniciativa de #MeteCanasta . Ellos, por el aislamiento y el cierre de bares y restaurantes, han tenido que detener su producción. #MeteCanasta ofreció canastas con diversos ingredientes de los proyectos agropecuarios y biodinámicos, para preparar un menú especial. Carlos Loret de Mola y el chef Jorge Vallejo ayudarán a cocinar los platillos, para cuatro personas. Cada canasta tuvo un costo de 950 pesos (más gastos de envío). Los compradores recibieron su canasta en la puerta de su hogar, para que el chef y Carlos Loret de Mola los guíen en la preparación de una deliciosa comida el 28...
Restaurante Jaso - Menú afrodisíaco No pienses más en planes para 14 de febrero, pues te quiero recomendar que celebres el día en el restaurante Jaso . El lugar apuesta por un novedoso menú de febrero: inspirado en los enamorados, que buscan algo exótico y diferente, pero romántico y especial. Los chefs Sonia Arias y Jared Reardon son los creadores el menú afrodisíaco , que promete elevar el nivel de la pasión de las parejas que lo prueben. Éste consta de una mini fuente de mariscos; ostiones de la paz, Cangrejo, Camarones, Champagne gelet, Miyonet clásico y Chile; Foie Gras, calvados, Pistache, Frambuesas y pan de pasas con Macadamia; Tortellini de Pumpkin, Trufa Negra, láminas de Parmesano y Puré de Manzana; Sashimi Hamachi del Pacífico, Aguacate y Chile con salsa de hierbas Thai; Kampachi del Mar de Cortez, Espárragos, Trufa Negra, Coco y Jengibre con salsa de Langosta; y Pavlova de Cassis con Pistache y compota de Cerezas. El restaurante Jaso afirma q...
