Uno de los restaurantes más icónicos de la Ciudad de México está de regreso. Balta del hotel Sofitel Mexico City Reforma vuelve a abrir sus puertas, con un menú especial de la Fiesta Nacional Francesa. En el piso 12 del hotel francés Sofitel Mexico City Reforma , está el restaurante Balta . Éste ya se encuentra deleitando a sus comensales, con su cocina de lujo y diseño que crea un ambiente cálido y familiar. El sazón del chef de origen francés Alexis Preschez, los ingredientes de alta calidad y el toque de las parrillas de leña, dan origen a platillos que combinan mundos culinarios: las cocinas de los diferentes Estados de México y del Mediterraneo. Todo, para el deleite de los apasionados por la comida de autor. El comunicado oficial revela que, por la reapertura de Balta y la Fiesta Nacional Francesa que se conmemora el 14 de julio, el restaurante cuenta con un menú especial de platillos del sur de Francia: tartare de res clásico le tartare de boeuf , tartare de atún al...
Para despertar en las mañanas y disfrutar de una rica bebida caliente a cualquier hora del día, no hay nada como un buen café . Aunque parezca difícil de creer, es posible prepararlo, como barista, en casa. Así que, Carlos de la Torre, barista profesional y embajador de Breville (la marca australiana de electrodomésticos de lujo para cocina), comparte cinco consejos indispensables, para que cualquier persona aprenda a preparar su café como un experto. 1. Elegir el grano de café sabiamente El grano debe tener una densidad media y un tueste homogéneo (de medio a oscuro), para obtener el tamaño de molienda preciso y uniforme. También, es recomendable que la fecha de tostado no sea mayor a 30 días. 2. Utilizar una cafetera de calidad inigualable Una cafetera sencilla de usar, con funciones personalizables, garantiza un sabor pleno, desde el molido de los granos justo antes de la preparación hasta el microespumado manual con la leche a la temperatura ideal, y ofrece...
Todas las personas hemos escuchado historias de terror, en las que quienes fueron víctimas de las bebidas adulteradas son los protagonistas. Desafortunadamente, cada vez, resulta más difícil descubrir las bebidas adulteradas . Así que, para prevenir el uso nocivo del alcohol, la ONG con 40 años de trabajo Fundación de Investigaciones Sociales (FISAC) busca que se reconozcan los síntomas y lo que se debe hacer en caso de consumir los tragos que representan un riesgo a la salud por pertenecer a un mercado informal. “Las bebidas adulteradas se ubican dentro de un mercado informal que es de aproximadamente 36 %, en México”, explica FISAC. Los síntomas, del consumo de bebidas adulteradas, se pueden presentar inmediatamente o mucho tiempo después (hasta 72 horas). Así que, para evitar un daño grave o la muerte, es importante estar al pendiente de las señales: dolor de cabeza (del tipo punzante, principalmente), vómitos, dolor abdominal, sueño excesivo, mareo, vérti...
Se acerca el Día de las Madres , por lo que es hora de decidir lo que se le va a regalar a la mujer más especial. A veces es difícil darle ropa, accesorios, perfumes o maquillajes de su gusto, por lo que, mejor, se recomiendan las experiencias gastronómicas que seguro le dejan un buen sabor de boca y que son el pretexto perfecto para convivir. Así que presentamos tres experiencias gastronómicas , para consentir y celebrar a mamá en su día. Terruño En Dolores Hidalgo, Guanajuato hay una casa vinícola que cuenta con las mejores etiquetas y un restaurante en medio de viñedos que ofrece un paisaje natural excepcional. Su menú está diseñado en torno al vino, es ideal para maridajes que seducen los sentidos e incluye ingredientes de la región (para disminuir la huella de carbono). “Quienes nos visiten podrán disfrutar de un menú de cocina de autor, muy variado. Tenemos desde mariscos hasta carnes, entradas, ensaladas y postres. Además si desean vivir una experiencia...
Chef Fernando Martínez Zavala En la colonia Roma, en la Ciudad de México , los fanáticos de la gastronomía pueden encontrar muchos espacios para comer rico y conocer diferentes propuestas. Pero Migrante tiene algo especial, ya que su chef Fernando Marínez Zavala enaltece los ingredientes de todo el mundo. Gracias a sus conocimientos y técnicas, el chef Fernando hace platillos de amplia complejidad que se deciden sobre la marcha y se preparan con insumos totalmente frescos. También, Migrante ofrece un menú que se trabaja con curados, añejamientos, cocciones largas y ahumados. La mayor parte de la propuesta de Migrante se trata de productos del mar, pues resaltan los platillos: Pescado pochado al vino blanco, limón y hierbaluisa, con espinaca, salicornia y manzana verde fresca; Callo de hacha, caldo de nectarina, chile manzano, limón, kimchi, o Tostadas de camarón de Sinaloa, wasabi, cebolla crujiente y aguacate. A quienes gustan de sabores más fuertes, Migrante les ofrece S...
En octubre, en el corazón de la colonia Roma Norte , abrirá sus puertas un nuevo espacio, para quienes buscan disfrutar deliciosos platillos. Migrante es el restaurante que deleitará a los comensales, con un menú único de intercambio cultural gastronómico. “Todo migra, todo se mueve, las aves, los peces viajan miles de kilómetros, pero junto con ellos, todos nosotros, y obviamente nuestra forma de cocinar. El ser humano es migrante por naturaleza, se mueve para descubrir, y eso es lo que transmitimos en nuestro menú”, comparte en un comunicado Fernando Martínez Zavala , chef ejecutivo de Migrante restaurante. Su menú casual hace uso creativo de la libertad culinaria, con ingredientes de calidad y técnicas que aportan un toque memorable a cada platillo. Migrante busca reflejar el punto de intersección de las culturas y los aportes culinarios. Los platillos están inspirados en el movimiento constante de culturas y tradiciones, en las personas que han comp...
Sofitel Mexico City Reforma La celebración por la independencia de México va a ser un poco diferente, este año. La crisis sanitaria y la cuarentena no nos permiten reunirnos con todos los seres queridos y armar las grandes fiestas por las que somos reconocidos los mexicanos. Lo más importante es mantener la salud y cuidar de las demás personas, seguir los protocolos de seguridad y no olvidar llevar cubrebocas y gel desinfectante a todos los lugares. Algunos espacios ya han comenzado a abrir sus puertas, con nuevas reglas y medidas sanitarias que cuidan de sus trabajadores y visitantes. Por lo mismo, están haciendo planes para recibir clientes en las fiestas patrias. Para quienes están en búsqueda de opciones, Sofitel Reforma , el hotel de lujo que se caracteriza por mezclar su ADN francés con la cultura y calidez mexicana, tiene listas dos experiencias gastronómicas de la más alta categoría . Brunch Mexicano El Chef Alexis Preschez d...
Cortesía Para celebrar las cenas más elegantes, los eventos más importantes de la vida (bodas, bautizos o cumpleaños), las tardes con los amigos o las comidas casuales, está el vino . A pesar de que la bebida es más famosa en Argentina, Francia o Italia; México es uno de los más importantes productores en Latinoamérica. Los vinos mexicanos son de los preferidos, de quienes tienen paladares muy exigentes. Según Soy Vino Mexicano (un proyecto creado por el sommelier Ariel Morales con el objetivo de promover, fortalecer y educar sobre la cultura vitivinícola nacional), las etiquetas mexicanas se caracterizan por ser innovadoras, complejas y auténticas; aportan nuevas experiencias sensoriales. Ariel Morales revela los siete datos que todo enófilo mexicano debe saber, sobre la gran herencia vinícola del país: 1. El 40% de la nación produce vino . Son 14 los Estados los que lo hacen: Baja California, Querétaro, San Luis Pot...
